1.虾去虾须虾枪虾线开背。用少许盐、料酒腌制15分钟左右。
2.柠檬洗净，将柠檬皮擦成茸，取半个的量备用（只用外皮黄色部分）
3.洋葱切粗条。
4.将虾身上轻拍少许干淀粉，入六成热的油锅中炸至金黄捞出沥干。
5.待油温升至八成热，放入大虾复炸至表面金黄酥脆捞出备用。
6.洋葱入油锅炸约5秒左右捞出沥油。
7.炒锅加入1/2杯清水及白糖，煮开后转小火。
8.小火熬至水汽渐干，糖汁透明稍稠。
9.加入柠檬皮屑稍熬片刻至浓稠。
10.倒入炸好的大虾及洋葱翻炒均匀，挤入少许柠檬汁、洒入熟白芝麻即可。
11.成品
12.成品
13.成品
熬糖汁时千万注意，水份熬干浓稠即可，别熬成糖色了。
